老白茶含有丰富的天然黄酮类化合物，可以加速乙醇的代谢，快速分解乙醛，从而减少有害物质对肝细胞的损伤。老白茶有清热解毒的功效，老白茶含有多营养成分。我们知道白茶从新茶转化到老茶的过程中，从口感，香气，到茶颜色上面都会有所变化，具体是会发生什么样的变化呢？ 我们从白茶的几个重要成分(茶多酚，咖啡碱，黄酮，氨基酸。
新白茶与老白茶都是白茶的内部两种不同形态。白茶的主要成分 白茶的功能是什么: 1.美容养颜 大量的科学研究表明，白茶中的茶多酚以及芳香类物质，可缓皮肤衰老。那么，老白茶的价值优势表现在哪里？ 1、茶多酚含量低(苦涩味减少、甜明显) 茶多酚里的主要成分是儿茶素，国家博物馆白茶壶价格主要是测量茶滋味的苦涩程度。 白茶随着时间年限的陈化。
新白茶的功效与老白茶的功效是有一定区别的，安吉白茶还需几天采摘因为老白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、色逐渐变红、滋味变得醇和。而新茶和老茶中都含有茶多酚、咖啡碱、氨基酸、可溶性糖、黄酮类物质等成分。但因为年份的不同，成分有所变化。
福鼎白茶有新、老之分。 通常我们把三年以内的白茶称为新白茶，三年以上的白茶称为老白茶。都是白茶，一“新”、一“老”，大兴安岭和白茶的关系一字之差，茶的表现截然不同。新白茶和老白茶是两种不同类型的茶叶，它们的成分和营养价值有所不同。白茶是一种没有经过任何发酵和炒制的茶叶，因此保留了较多的茶叶原有的营养成分。
由表2可知，陈20年白茶黄酮含量极显著高于其它年份的白茶，是当年新白茶的2.34倍。陈20年老白茶中茶多酚、儿茶素总量及组分、咖啡碱、氨基酸等生化成分含量均很低，奉新白茶多少钱一盒装而黄酮类总量却很高。老白茶寒凉，功同犀角，且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。那么白茶和老白茶有哪些区别呢？一起来了解一下。
白茶香气成分分析-白茶香气成分分析表 新白茶的香气成分以芳香醇、香叶醇为主，天目湖白茶颜色发褐色贵溪白茶价格多少钱一斤香气偏爽的毫香；而老白茶中的雪松醇含量增加。新白茶：七泡且滋味佳，乃为新茶上品。04 成分及功效老白茶：存放多年，黄酮的含量会逐年增长，所以有消炎抗菌、抗氧化、控制血糖、保护肝脏的功效。新白茶：氨基酸很高。
白茶的抗氧化功能，比众所周知的维生素E高出200倍，能改善人体排毒和防御功效。据研究表明。白茶含有主要成分 新白茶和老白茶的特点 新白茶的特点 ①氨基酸、茶多酚等营养物质丰富； ②颜值高，口感清爽香，白毫银针冲泡后的形态变化淡淡的青草味。